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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
30/06/2021 |
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Data da última atualização: |
10/06/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SPRICIGO, P. C.; CORREIA, B. S. B.; BORBA, K. R.; TAVER, I. B.; MACHADO, G. O.; WILHELMS, R. Z.; QUEIROZ JUNIOR, L. H. K.; JACOMINO, A. P.; COLNAGO, L. A. |
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Afiliação: |
LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA. |
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Título: |
Classical food quality attributes and the metabolic profile of cambuci, a native brazilian atlantic rainforest fruit. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Molecules, v. 26, e3613, 2021. |
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Páginas: |
1-17 |
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ISSN: |
1433-1373 |
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DOI: |
https://doi.org/10.3390/molecules26123613 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The cambuci is a native Brazilian fruit from the Atlantic Forest biome. A soft and astringent pulp, a green color, and a sweet aroma are its main characteristics. Classical food quality attributes (fresh fruit mass, fruit height, diameters, total soluble solid, titratable acidity, and ratio) and the metabolic profile from ten accessions from three different locations were analyzed herein by analytical methods (refractometry and neutralization titration) and nuclear magnetic resonance spectroscopy. Concerning sugar content, sucrose was the predominant compound, with glucose and fructose alternating in second, depending on the accession. Citric acid was the most relevant acid, followed by shikimic and quinic acids in quite variable amounts. These three main acids vary in amounts for each accession. Ascorbic acid content emerges as an important quality attribute and makes this fruit nutritionally attractive, due to values comparable to those contained in citric fruits. The main amino acids identified in cambuci were glutamic acid individually or in comprising the tripeptide glutathione (glutamic acid, cysteine, glycine). The quality diversity of the evaluated accessions suggests the potentiality of cambuci use in future breeding programs. |
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Palavras-Chave: |
Accession; Brazilian fruit; NMR. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aThe cambuci is a native Brazilian fruit from the Atlantic Forest biome. A soft and astringent pulp, a green color, and a sweet aroma are its main characteristics. Classical food quality attributes (fresh fruit mass, fruit height, diameters, total soluble solid, titratable acidity, and ratio) and the metabolic profile from ten accessions from three different locations were analyzed herein by analytical methods (refractometry and neutralization titration) and nuclear magnetic resonance spectroscopy. Concerning sugar content, sucrose was the predominant compound, with glucose and fructose alternating in second, depending on the accession. Citric acid was the most relevant acid, followed by shikimic and quinic acids in quite variable amounts. These three main acids vary in amounts for each accession. Ascorbic acid content emerges as an important quality attribute and makes this fruit nutritionally attractive, due to values comparable to those contained in citric fruits. The main amino acids identified in cambuci were glutamic acid individually or in comprising the tripeptide glutathione (glutamic acid, cysteine, glycine). The quality diversity of the evaluated accessions suggests the potentiality of cambuci use in future breeding programs.
653 $aAccession
653 $aBrazilian fruit
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700 1 $aCOLNAGO, L. A.
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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| Registros recuperados : 3 | |
| 1. |  | MOLLO, M. R.; RAMOS, A. F.; PIVATO, I.; GUIMARÃES NETO, A. G.; FRANCO, M. M.; RUMPF, R.; SARTORI, R. Aumento de recuperação embrionária usando lavagem uterina dupla em bovinos, corroborando dados de um estudo anterior. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 11., 2006, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2006. p. 101.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 2. | | SILVA, T. A. S. N.; NEVES, J. P.; GUIMARÃES NETO, A. G.; GUIMARÃES, A. P.; RUMPF, R.; SARTORI, R. Avaliação da viabilidade e status acrossomais do sêmen de ovino descongelado e incubado com plasma seminal. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 10., 2005, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2005. p. 90.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 3. | | IGUMA, L. T.; PIVATO, I.; MACHADO, G. M.; CÂMARA, J. U.; RAMOS, A. F.; GUIMARÃES NETO, A. G.; GOUVÊIA, L. V.; MEIRELLES, F. C.; FRANCO, M. M.; FERREIRA, M. E.; GRATTAPAGLIA, D.; REIS JÚNIOR. J. L.; BORGES, J. R. J.; RUMPF, R. Produção de bezerras clones de vaca junqueira - raça Crioula Brasileira em vias de extinção - dados da concepção ao perinatal. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 10., 2005, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2005. p. 94.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| Registros recuperados : 3 | |
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